鱼火锅怎么做好吃 鱼火锅怎么做好吃又嫩
家庭鱼火锅怎么做好吃
1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
2、步骤：姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品图。
3、酸菜鱼火锅是一道香辣可口的川菜，深受广大食客的喜爱。在家中也可以轻松做出美味的酸菜鱼火锅，下面就让我们一起来学习一下家庭版的酸菜鱼火锅的做法吧。准备材料 酸菜、鱼片、豆腐、藕片、粉丝、鸡蛋、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、盐、鸡精、香菜、油、清水。
4、辅料：盐适量 味精适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量 葱花适量 香菜适量 干辣椒适量 干花椒适量 花生（炒）适量 老干妈适量 原料准备，所有食材洗净待用。鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。
5、酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。不过，如果你不想去餐厅吃，也可以在家里自己动手做一份美味的酸菜鱼火锅。下面就来介绍一下酸菜鱼火锅的家庭版做法。
火锅鱼都有哪些好吃易做的方法?
清汤火锅鱼：首先将新鲜的鱼肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。然后将各种蔬菜（如白菜、豆芽、莴苣等）洗净切好，豆腐切成小块。接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入清水煮沸，放入蔬菜和豆腐煮熟。最后将腌好的鱼片放入锅中，煮至鱼片变白即可。
草鱼洗净剁成块。热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉。翻一面煎。两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开。水开后放入红辣椒同煮即可。成品。
加入配菜：在鱼肉快熟的时候，可以加入青蒜、豆芽等配菜，根据个人喜好调整。出锅：撒上香菜作为点缀，火锅即可出锅，食用时可以根据喜好加入火锅蘸料。【小贴士】选择鱼时，新鲜是关键，鱼肉要新鲜嫩滑，这样做出的酸菜鱼火锅才会鲜美。酸菜的处理很重要，要洗净并适当浸泡，以免过于酸涩影响口感。
鸡粉2克、盐2克 姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品。
怎么做火锅鱼
1、步骤：姜丝，蒜片，香菜切段，葱花，鱼肉切片。锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝，蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。倒入葱花，香菜。火锅鱼成品图。
2、自己做的火锅鱼 主料 草鱼 ：一条 辅料 油菜，香菜，香菇 ：适量 具体步骤 请点击输入图片描述 第一步 将鱼剁成块，切好装盘备用。请点击输入图片描述 第二步 鱼块中放入1小勺盐，1勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
3、克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。
4、草鱼洗净剁成块。热油锅，把鱼块放锅里煎，火要大，油要多，这样煎出来的鱼皮就不会掉。翻一面煎。两面都煎得差不多的时候放姜，放适量水煮开。水开后放入红辣椒同煮即可。成品。
5、做法：鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。
火锅豆腐鱼怎么做好吃
材料：草鱼2-3斤、老豆腐一块，盐、料酒、酱油、五香粉、大豆油、八角、蒜、姜、小白菜各适量。鱼洗好，分成三部分，火锅主要用鱼头和鱼尾，如果鱼太大，只用鱼头就够了。蒜姜切大块备好。调料盐，五香粉，八角一两颗，料酒，酱油适量全部用冷白开调好备用。
火锅煮食：将调好味的高汤倒入火锅中，大火烧开。然后将腌好的鱼片/鱼块放入火锅中，快速煮熟。放入豆腐和配菜：待鱼肉基本煮熟后，放入豆腐块和豆芽、青菜等配菜，继续煮至配菜熟透。开始享用：一切准备就绪后，将火锅端上桌，食用时将煮熟的鱼肉、豆腐和其他配菜捞出，蘸上调好的蘸料即可食用。
步骤1在菜市场的冰鲜鱼档里有豆腐鱼卖，挑肉质紧致完整的。步骤2菜市场的档主会帮忙把鱼头与鱼肠去掉，也还可请帮剁成3段，回家后过清水待用，生姜片切好，葱花切好，如喜欢胡椒粉的也准备好。步骤3我用电磁炉小汤煲做的，用火锅档，汤煲内放入水煮开，放入花生油、生姜片煮开加入盐继续煮。
配菜和配料：盐适量、豆腐鱼400g、菠菜500g、牛肉丸250g、腐竹250g、骨头上汤500ml、豆酱50g；主料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g。
